BRDA 0,75l Kristian Keber

Detailní popis produktu

BRDA Kristian Keber - Slovinsko 

Obnovil jsem starý vinohrad patřící mému dědečkovi Romanovi a rozhodl jsem se realizovat svůj sen v oblasti Goriška Brda ve Slovinsku. Hrozny jsou klasikou našeho regionu: Ribolla Gialla, Tocai Friulano a Malvasia Istriana. V souladu s konceptem Vino-Territorio (Vinařské území) se toto víno mohlo nazývat pouze BRDA, což je západoslovinské označení, které se v italštině překládá jako Collio. Oblast je celá kopcovitá s charakteristickou půdou Ponka nebo Opoka. Protože jsem vždy miloval vína vyrobená spontánní macerací a s touto inovativní vinařskou technikou experimentuji již léta, Brda jsou výsledkem této práce.

Hrozny jsou pečlivě ručně sbírány a nechány macerovat a kvasit v 7hl dubových sudech bez jakékoli kontroly teploty a bez přidání vybraných kvasinek.
Celá hroznová hmota maceruje týden (bez odstopkování nebo lisování). Lisování probíhá na konci kvašení. Zrání v dubových sudech pokračuje dva roky, kde se víno přirozeně stabilizuje a poté se lahvuje bez filtrace.

ODRŮDA
Převážně Ribolla Gialla, Tocai Friulano, Malvasia Istriana

REGION
Brda, Slovinsko

EXPOZICE
Terasy orientované na jih a jihozápad

PŮDA
Slín a pískovec - Flyš; Medana 1. třídy, Kozlinkovy vrchy - ZGP Goriška Brda

VÝROBA VINAŘSTVÍ
Jeden týden macerace ve velkých dubových sudech, bez regulace teploty, s původními kvasinkami, nefiltrované.

ZEMĚDĚLSTVÍ
Bio a biodynamické, permakultura

SYSTÉM OŠETŘENÍ
Guyot, Cappuccina s 5 000 vinicemi na hektar;

ZRANÍ
2 roky v 7hl sudech (dub, akácie, kaštan, jasan)

CELKOVÝ OBSAH SÍRY
pod 30 mg/l

PŘEDPOKLÁDANÁ TRVANLIVOST
10–20 let

TEPLOTA PODÁVÁNÍ
16 °C

VYROBENÉ LAHVE
přibližně 5 000/rok