Collio DOC 0,75l Edi Keber

Detailní popis produktu

COLLIO DOC Edi Keber

Vždy jsme věřili v tradici a půdu a z této myšlenky vzešel projekt COLLIO: vyrobit víno, které je vyjadřuje. V 90. letech se Edi rozhodl jít proti proudu, ačkoli s velkou spokojeností s Tocai, a vyrobit JEDNO VÍNO – Collio – víno z domorodých hroznů. V té době byly kupáže ještě více než dnes vnímány spotřebiteli jako méně zajímavé produkty, ačkoli historicky se ve světových „terroirech“pěstovalo a míchalo více odrůd, aby vznikla kompletnější vína.

Odrůdy: Převážně Tocai Friulano, Ribolla Gialla a Malvasia Istriana

Oblast: Collio, Friuli Venezia Giulia

Expozice: Terasovité oblasti s jiho-jihozápadní expozicí

Půda: Slín a pískovec - Flysch di Cormons; Medana Class 1, Colline di

Zegla – Collio DOC

Vinifikace: Ruční sklizeň hroznů, lisování celých hroznů, statická

dekantace, spontánní fermentace a zrání v tradičních betonových tancích,

nefiltrované.

Zemědělství: Certifikované bio a biodynamické, permakultura

Způsob pěstování: Guyot s 5 000 vinicemi na hektar

Zrání: 1 rok v betonových kádích, 6 měsíců v nerezových tancích,

minimálně 4 měsíce v lahvi

Celkový oxid siřičitý: méně než 40 mg/l

Předpokládaná trvanlivost: 10–20 let

Teplota podávání: 14 °C

Vyrobeno lahví: 35 000 až 45 000/rok